Chấm thịt luộc, rau luộc, hải sản
Nước mắm tỏi ớt
Nước mắm cốtTỏi bămỚtVài giọt chanh
Cách làm
- Rót nước mắm cốt cô đặc ra chén nhỏ.
- Thêm tỏi băm, ớt thái lát, vắt vài giọt chanh.
Cốt cô đặc rất đậm, chấm ít là đủ vị. Nên dùng: Cốt cô đặc.
Nước mắm cốt cô đặc
Nước mắm cốt cô đặc, độ đạm amin trên 48%, màu đỏ cánh gián, mùi thơm dịu. Dùng chấm trực tiếp hoặc pha nước chấm; chai thủy tinh hợp làm quà biếu.
Chai thủy tinh
Chai nhựa
280.000 đ/ hộp 6 chai 220ml
Khoảng 46.700 đ một chai
- Giá đã gồm thuế, có xuất hóa đơn
- Giao nội thành Hà Nội, bán kính 7 km từ Ngã Tư Sở
- Kiểm hàng trước khi nhận và thanh toán
- Đơn từ 10 hộp (gộp nhiều loại) được giá sỉ
Đặc điểm
Vì sao chọn cốt cô đặc
Đạm amin trên 48%
Dòng đậm nhất trong năm dòng. Chấm một ít là đủ vị.
Chỉ cá cơm và muối biển
Không dùng phụ gia bảo quản, chống thối.
Màu đỏ cánh gián
Mùi thơm dịu, hậu vị ngọt, không khắm.
7 quy cách
Chai thủy tinh 220ml, 250ml, 800ml đẹp, hợp làm quà biếu.
Thông tin sản phẩm
| Độ đạm | Đạm amin trên 48% |
|---|---|
| Loại chai | Chai thủy tinh 220ml |
| Quy cách | Hộp 6 chai |
| Các quy cách | Hộp 6 hoặc 10 chai 220ml, 250ml (thủy tinh) · hộp 6 chai 800ml (thủy tinh) · hộp 6 chai 470ml, 950ml (nhựa) |
| Hợp dùng | Chấm trực tiếp, pha nước chấm, quà biếu |
| Thành phần | Cá cơm, muối biển |
| Chứng nhận | OCOP 3 sao năm 2023, Quyết định 2119/QĐ-UBND ngày 08/12/2023 của UBND huyện Thuận Nam |
| Nơi sản xuất | Hộ kinh doanh Nước mắm siêu sạch Trần Văn Hưởng, thôn Lạc Sơn 2, xã Cà Ná (Thuận Nam, Ninh Thuận cũ; nay thuộc Khánh Hòa) |
| Hạn dùng | 24 tháng kể từ ngày sản xuất, ngày in trên nhãn |
| Bảo quản | Nơi khô mát, tránh nắng, đậy kín nắp sau khi dùng |
Cách dùng
- Chấm trực tiếp: rót ra chén, thêm tỏi băm, ớt thái lát, vài giọt chanh.
- Pha nước chấm chua ngọt: tăng thêm nước so với khi dùng nước mắm thường.
- Nêm món chiên, món rim ở cuối bữa nấu để giữ mùi thơm.
- Quà biếu: hộp 10 chai 220ml hoặc 250ml chia được cho nhiều người nhận.
Thêm công thức ở trang Cẩm nang.
Công thức gợi ý
Nấu gì với cốt cô đặc
Món chiên
Cánh gà chiên nước mắm
500 g cánh gà3 thìa canh nước mắm2 thìa canh đường2 tép tỏi
Cách làm
- Cánh gà rửa sạch, thấm khô, chiên hoặc nướng đến khi vàng giòn.
- Phi thơm tỏi, cho nước mắm và đường, đun lửa nhỏ đến khi sốt sánh.
- Cho gà vào đảo nhanh cho sốt bám đều rồi tắt bếp.
Dùng cốt cô đặc thì giảm còn khoảng 2 thìa canh. Nên dùng: Cốt cô đặc, cốt cá cơm 25N.
Quy trình
Làm ra như thế nào
Năm dòng nước mắm Trần Văn Hưởng làm theo quy trình gia nhiệt của kỹ sư Trần Văn Hưởng, tại xưởng Cà Ná.
Chọn nguyên liệu
Cá cơm than đánh bắt từ tháng 2 đến tháng 8 âm lịch. Muối biển để kho khoảng một năm trước khi dùng.
Muối cá trong thùng inox
Cá ướp muối theo tỷ lệ 3 cá 1 muối, trong thùng inox 1.750 lít có nắp và khóa.
Gia nhiệt, ủ chượp
Gia nhiệt ức chế vi khuẩn gây thối và kích hoạt men có sẵn trong cá. Thùng đặt ngoài trời, tận dụng nhiệt nắng.
Kéo rút khép kín
Nước mắm được kéo rút trong hệ thống khép kín, tránh ruồi nhặng, bụi bẩn và nấm mốc.
Nguồn: báo Sài Gòn Giải Phóng ngày 26/10/2007 và website nuocmamtranvanhuong.vn của xưởng.
Chứng nhận
OCOP 3 sao năm 2023
Quyết định 2119/QĐ-UBND ngày 08/12/2023 của UBND huyện Thuận Nam. Bấm vào ảnh để xem rõ.
Điển hình sáng tạo Việt Nam 2007
Công trình nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm sạch, số 015/007-DHST/THV.
Hỏi đáp
Đáy chai có hạt muối trắng, có sao không?
Nước mắm đạm cao có thể kết tinh muối khi trời lạnh. Đây là hiện tượng tự nhiên, không phải hàng hỏng. Lắc nhẹ hoặc để chai nơi ấm, muối sẽ tan dần.
Hạn dùng bao lâu, bảo quản thế nào?
24 tháng kể từ ngày sản xuất, ngày in trên nhãn. Đậy kín nắp sau khi dùng, để nơi khô mát, tránh nắng chiếu trực tiếp. Rót ra chén khi dùng, không nhúng thìa đã dùng vào chai.
Đặt nhiều loại trong một đơn được không?
Được. Thêm từng loại vào giỏ, chỉnh số hộp trong giỏ, rồi điền thông tin và gửi đơn một lần qua Zalo. Nhân viên gọi xác nhận trước khi giao.
Mua số lượng lớn có giá sỉ không?
Có. Đơn từ 10 hộp được giá sỉ, tính gộp nhiều loại. Xem trang Mua sỉ hoặc nhắn Zalo 0912 600 892.
Xem thêm
